您现在的位置:首页>花胶问答

美食之,广东盆菜

2021-12-01 06:06:04 花胶宝 编辑:花胶宝 人气:

美食之,广东盆菜

广东人,每年都会在家自制盆菜,盆菜营养丰富,更多的,

美食之,广东盆菜

还是对自家传统美食的传承。

主料

白萝卜500g

腐竹适量

干鲍鱼5个

干鱿鱼250g

干贝适量

鱼胶/花胶5个

客家酿豆腐500g

熟鸡/熟鸭适量

腊肠/腊肉250g

生蚝干适量

冬菇100g

北极

美食之,广东盆菜

贝适量

鲜虾250g

做法步骤

1. 所有的干货都需要提前浸泡,尤其是干鲍鱼,干鱿鱼,冬菇等。

2. 萝卜切片

3. 浸泡腐竹

4. 干鱿鱼浸泡好后切片

5. 客家酿豆腐

6. 花胶+鲍鱼熬汤底

7. 准备一个大铁锅,最底层放姜片,第二层放萝卜片

8. 陆续铺上各种材料(注意鸡鸭都是事先蒸熟的)

9. 继续往上叠加

10. 基本上需要煮熟的材料都已铺放完毕。

11. 最上面一层放海鲜

12. 加入刚才熬好的汤底煮熟即可,不要煮太久噢,北极贝和虾太熟都不好吃了。煮熟后加入香菜。

小贴士

1、北极贝可以生吃的,所以切务煮过头。2、如果是干鲍鱼一定要浸泡软,我们是浸泡了2天2夜,如果嫌麻烦可以改生鲍鱼,相对简单。3、没有酿豆腐也可以用白豆腐或者冻豆腐代替。4、汤底是一定要的,没有鲍鱼和鱼胶可以用骨头熬汤。

美食之,广东盆菜