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花胶快速泡发?花胶最好的泡发大全

2020-12-31 14:34:21 花胶宝 编辑:花胶宝 人气:

花胶快速泡发?花胶最好的泡发大全

第一种泡花糖的方法

花胶是一种鱼鳔,因其胶质丰富而得名花胶。是秋季女性最好的滋润滋养汤。

1.将花胶浸泡至柔软,冲洗干净。

2.一般需要一夜。我的花胶很厚,泡了24小时。中间可以换2-3次水。

3.把锅里能盖住花胶的水煮滚,然后把姜片和洋葱扔进去,倒入泡好的花胶。

4.滴几滴料酒,煮10分钟。(不一定要10分钟,减肥需要3-5分钟)

5.稍微冷却后,将花胶浸泡在水中。

6、切块备用

第二种方法泡发花胶

一般买的花胶都是干货,煮之前一定要泡好。我们可以把花胶放在干净的、比较大的容器里,用冷水泡一晚上,然后把花胶放在葱姜水里泡20分钟左右,捞出来,洗净,用冷水泡一泡备用,然后炖煮。

练习:

1.在无油不锈钢深锅里加入6L清水,大火煮沸。熄火后立即放入100克干花胶,盖上盖子,让水自然冷却;经过第一次热烫,花胶看起来还是很牢固的。这时花胶已经有450G重了。

2.取出花胶,第一次倒掉水,洗完锅再加水,从练习1的步骤;

3.第二次热烫后,花胶明显变软。这个时候花胶差不多600G,差不多是原来的6倍。——‘头发’这个词是这个意思吗?

提示:

1.我的花胶比较薄,泡之前没有提前泡。如果是厚花胶,我一定要提前泡好再泡(至少12小时);

2.浸泡期间一定要勤换水,否则花胶会发臭;

3.将泡好的花胶沥干多余水分,放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻,可保存半年;

4.泡水后牙龈变得很大;在水中煮沸后,口香糖变得非常脆弱;烹饪后,它会收缩得更厉害。这些现象很正常。因为花胶泡在水里吸收了足够的水分,所以变大了,煮好了水就流出来了,所以变小变薄了。要保持大的形状,需要加碱水(这就是为什么超市的冻花胶那么厚),但是不健康。

花胶泡发方法三

1.一般花胶用冷水泡一夜。

2.将花胶放入沸水中约20分钟,关火烘烤至水温热。拿出来用冷水泡。每天换水(避免长肥肉)。

3.花胶在胶里特别重,容易见底。烹饪时要用竹荸荠垫底,以防烧焦。

4.用姜、葱、油、盐、烧酒煮开,加水,让水滚,将花胶放入沸水中滚15分钟左右,去除腥味。

5.花胶煮久了会逐渐融化。

6.要让口香糖好吃,先把汤煮开,然后加入口香糖20分钟左右。


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