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鱼胶粉用冷水还是热水(花胶炖鸡汤)

2020-01-10 12:36 花胶宝 编辑:花胶宝 人气:

鱼胶粉用冷水还是热水

鱼胶粉用冷水还是热水

鱼胶粉用凉水就可以化开。食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。

花胶炖鸡汤

食材:鸡肉200g、花胶4个、姜1块、红枣10个、料酒、盐。
烹饪步骤:
  1. 第一步:提前一个晚上,用碗装清水,把花胶浸泡在水中,泡12小时至花胶变软。
  2. 第二步:红枣浸泡在清水中半小时,姜去皮切成片。
  3. 第三步:把泡软的花胶清洗干净,然后烧一锅沸水,加适量料酒和姜片,接着把花胶放锅里焯水,5分钟后捞出花胶,继续浸泡在凉水中2小时,花胶腥味完全去除后,切成小块。
  4. 第四步:烧一锅沸水,加入姜片和料酒,放入斩好的鸡肉,焯水几分钟至鸡肉变色后捞出。
  5. 第五步:将花胶、鸡肉、红枣和姜片放入炖锅中,不用加任何调料。
  6. 第六步:加入适量清水,水量要没过鸡肉,选择炖汤档位,煲汤2小时。
  7. 第七步:花胶炖鸡汤煲好后,加适量盐调味,这时的花胶柔软却不融化,吃起来很顺滑。鸡汤鲜美又清甜,一碗汤喝下肚,全身都变温暖了。

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