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干鱼肚泡发技巧(教你!)

2020-04-30 20:08花胶宝编辑:花胶宝人气:


花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补血,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
干鱼肚泡发技巧

干鱼肚泡发技巧

  1. 将花胶用冷水浸泡过夜(中途可换水2-3次);
  2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶,大火烧开后熄火,静置让水自然冷却(期间不要揭盖子);
  3. 捞出花胶,倒去第一次泡发用的水,把锅洗干净后再加入清水,重复做法1的步骤;
  4. 经历了第二次焗水,花胶明显软了,差不多是原来的6倍,术语——‘发头’这是指这个了。
泡发好的花胶沥去多余的水份,用保鲜袋装起来放冰箱冷冻,可保存半年的时间喔。
(了解更多相关知识:干鱼肚泡发技巧)

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