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鱼胶泡发的正确方法(只有极少的人是对的!)

2020-04-12 13:06花胶宝编辑:花胶宝人气:


吃鱼胶是个技术活,正确的方式是从选择购买哪种鱼胶开始,但我们今天先聊聊正确的泡发方式。
鱼胶泡发的正确方法

鱼胶泡发的正确方法

  1. 1、准备好需要泡发的干鱼胶和食材,以及纯净水或者矿泉水,净水器的过滤水也行,一个大小合适的盆;
  2. 2、将鱼胶放在盆里,倒水,水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可;
  3. 3、每隔1到2个小时看一下鱼胶,如果鱼胶能用手卷起来,那就是泡好了,如果掰不弯,那就是还未泡好;
  4. 4、泡发好了之后,摘掉刷掉花胶表面的脏东西,如灰尘、鱼油、血丝等,泡发的水倒掉;
  5. 5、如果鱼胶是切好的,可以直接放入炖盅,加水,放入食材,如果鱼胶还未切好,可以用剪刀或者菜刀分切成小块;
  6. 6、隔水炖3个小时,或者温火煮两个半小时;炖好之后再放冰糖或者盐。
备注:营养价值最大化的做法,但是口感会有些问题。
(了解更多相关知识:鱼胶泡发的正确方法)

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