购买食用油应该如何挑选,怎样购买好品质的食用油

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米、油、盐、酱、醋茶是生活中必不可少的,尤其是食用油,是烹饪任何一种菜肴不可或缺的。常见的食用油有花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等。不同的油有不同的营养价值。市面上的食用油种类很多,味道和质量都不一样。怎样才能选择质量高的好油?

购买食用油时,牢记4个小技巧,轻松挑到品质好油

购买食用油时需注意什么?

1、仔细看一看配料表

买食用油的时候,仔细看成分表,看看有没有转基因原料,比如转基因油菜籽,转基因大豆。国家规定所有转基因食品必须在说明书和标签上明确标注。到目前为止,虽然没有足够的证据证明转基因对健康有害。但是,出于安全考虑,尽量选择非转基因食用油。

2、观察营养成分

无论是哪种食用油包装,都会标注营养成分,主要是观察维生素E和脂肪的含量。含量越高,营养成分越好,质量越高。然后观察胆固醇和钠的含量,保证这两种成分的含量为0。只要胆固醇和钠含量高,油脂质量就不好,不适合中老年人食用。中老年人胆固醇过高会导致冠心病和高血压,所以购买食用油时要注意其营养成分。

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3、仔细观察加工工艺

食用油的加工工艺可分为浸出和压榨。前者生产成本低,是将原料溶解在有机溶剂中,高温提取,溶剂会留在浸出过程中。后者工艺成本高,采用纯物理的方式,利用压力将油脂从原料中分离出来,可以最大程度的保留营养物质,减少生产过程中有害物质的产生。所以,压榨工艺的食用油是首选。

4、看食用油的等级

根据食用油的精炼程度,分为1~4个等级,但等级越高,油品质量越高。一级油和二级油精炼程度高,杂质少,纯度高,颜色浅,炒制时产生的油烟少,可应用于油炸和炒制。然而,过度精炼会降低油中的营养成分,尤其是维生素E和胡萝卜素。3、4级油精炼程度低,杂质多,颜色深,油炸时产生大量油烟,适合低温蒸煮。虽然有这么多缺点,但能最大限度的保留其营养成分。无论是一级油还是四级油,只要符合国家标准,都可以正常食用。它的营养成分差不多,只是用在不同的烹饪方法上,可以根据自己的需要选择适合自己的。做清淡的食物,可以选择一等品和二等品,喜欢有味道的植物可以选择三等品和四等品。一级和二级食用油无异味,口感好。

购买食用油时,牢记4个小技巧,轻松挑到品质好油

温馨提示

只要是正规厂家生产的油,质量都可以保证。买食用油要选择压榨工艺和非转基因。另外,一种油不宜长期食用。为了保证营养均衡,玉米油、菜籽油、花生油、橄榄油三种油要交替食用。油的日消耗量为20 ~ 35g。无论使用哪种食用油,都需要降低烹饪温度,缩短烹饪时间。食用油不应该放在高温环境中,因为高温环境会加快油的氧化速度,缩短其食用寿命。

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    购买食用油应该如何挑选,怎样购买好品质的食用油

    米、油、盐、酱、醋茶是生活中必不可少的,尤其是食用油,是烹饪任何一种菜肴不可或缺的。常见的食用油有花生油、菜籽油、橄榄油、大豆油等。不同的油有不同的营养价值。市面上的食用油种类很多,味道和质量都不一样。怎样

    2020-11-02