为什么我做的面包不好吃?为什么我做的面包硬邦邦的?

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今天我要给大家介绍的这个面包,一开始是很疑惑的,因为名字太多了,比如古古洛夫,古古霍夫,古古霍夫……不管他叫什么名字,都是指一个空心螺旋模具做成的皇冠状的面包。今天,就叫他库格洛夫吧。

小木老师教大家做咕咕罗浮,黄油味超香,气味细微,酒味淡淡。这种面包不能像普通的烤面包和餐袋一样食用,而是应该切成小块,仔细品尝.

为什么你做的面包硬邦邦的?记住这几点,保你烤出的面包柔软绵密

咕咕洛夫

[成分]

面团:

面包粉225克糖15克转化糖(蜂蜜)23克盐6克酵母10克鸡蛋80克蛋黄10克牛奶80克黄油113克葡萄干75克杏仁片和朗姆酒

表面装饰:

牛奶巧克力250克油12克榛子酱50克碎杏仁

[练习]

1.准备原料:面团少的时候搅拌,先把鸡蛋、蛋黄、转化糖(或蜂蜜)、牛奶放入厨师机;

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2.然后加入面粉,加入酵母、糖和盐,搅拌面团;

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3.将面团搅拌至容器底部光滑(面光、盆光),加入黄油,搅拌面团至可以拉膜;

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4.然后加入干葡萄干搅拌均匀,再放入容器开始发酵,是原来体积的两倍;

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5.可以用两个不同大小的模具,在模具里涂一层黄油,撒一层杏仁片,备用;

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6.面团分为三个面团,大面团300g,小面团160 g,圆形备用;

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7.将两个小面团做成圆形,将光滑的一面放入容器中,将大面团戳在中间,稍微排列,放入模具中开始发酵;

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8.发酵到原来体积的2倍左右;

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9.放入预热好的烤箱,300g大面团170烘烤35分钟左右,小面团170烘烤15分钟左右。面包出炉后,从模具中取出,放在晾衣架上;

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10.表面装饰用的酱料,除杏仁片外,可以混合均匀,然后沾表面的酱料,表面撒上坚果;

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成品

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提示:

1.面包脂肪含量高,发酵时温度可略低;

2.根据自己的烤箱温度调节烘烤温度和时间;

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