糖尿病怎么管住嘴?专家:做到降糖饮食疗法这9条,血糖稳当当

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你好,我是解放军第309医院营养科主任左小霞,欢迎来到我的音频指导课《解码血糖/降糖饮食疗法》。

我是左小霞,我大学毕业以后,就进入解放军第309医院营养科工作。作为一名奋斗在一线的临床医生,我对学习始终抱有热忱,在2007年,我获得了军事医学科学院营养与食品卫生学硕士学位。现在是我们医院临床营养科的主任医师和科主任。

我在北京卫视、中央电视台等平台做了700多期的健康节目,主编了《冠心病患者饮食导航》、《饮食营养巧搭配》、《糖尿病这样吃最有效》、《三高这样吃降得快》等专著30余部。可能很多朋友,就是通过《BTV养生堂》、《BTV我是大医生》、《暖暖的味道》和《健康之路》等节目,或者我的书认识我的。我现在是全国妇联健康工程教育特聘专家、全军健康教育专家骨干库成员、北京医学会临床营养分会委员。曾荣幸当选为“2015健康中国十大风尚人物”。

在中国这个农业文明打底的国家,主食一直是以碳水化合物类食物(糖类食物)为主。富裕起来的国人又以口感极好的精米、精面作为主食,过于精致,且过量食用,再加上食品工业的高度发达,各种高热量餐食、含糖食品、点心、含糖饮料极度畅销,等等,这些不健康的饮食消费习惯,非常成功地将中国改造成为一个“肥胖大国、糖尿病大国、心脑血管疾病大国”。

糖作为三大产热营养素之一,过去营养界称之为碳水化合物。如果你想掌握吃的科学,通过饮食控制来稳血糖、降血压、减肥,首先需要你对糖类食物有更本质、更清晰、更全面的认识。因为,糖类是效率最高的产热营养素,也是被大量食用的食物。把控好“糖类食物”的摄入,你每天才有可能实现热量平衡,这也是减重、防治三高的基本功。

BTV养生堂《医身学堂》的名医指导课,是互联网时代,我们医生服务好患者的好办法。通过音频指导课,我可以把大量平时应该指导给每个患者,却因为时间关系,没法细说的那些专业医嘱,通过指导课的方式详细的讲给你听。我这门课共有21讲,每讲课10分钟左右,我的讲解长达4小时。你想想看,平时门诊,我怎么可能给每个求诊者讲4个小时的医嘱?但是,通过名医指导课,我做到了。

我的这门指导课,会围绕“降糖饮食法”这个主题,给到你这些实用方法:

1、要降血糖,先懂糖类食物大家族,教你识别“好糖”和“坏糖”。“糖”作为营养学里的名词,和生活中的“食用糖”称呼一样,普通人很容易混淆。在这一部分,我会详细讲解营养学里面,所有属于“糖”的家族成员,帮助你懂得并记住平时看到过却不甚了解的单糖(葡萄糖、果糖等)、多糖(淀粉、膳食纤维)、双糖(如蔗糖,也就是生活中的白糖)、寡糖等各种糖类,以及主要的食物来源。首先,要帮助你避免因为“不知道”,而额外吃了过多的糖类食物。不同的糖类,各自对血糖的影响,以及与三高、肥胖的关系完全不同。坏糖直接成为高血糖、肥胖等问题的推手,好糖却能够帮助你减肥和稳定血糖。

2、解决你“一日三餐的主食到底该怎么吃”的烦恼。减肥圈开始流行“断糖(碳水)”饮食,实际上,再怎么强调断糖,我们都离不开糖类食物。在指导课中,为解决你“一日三餐的主食到底该怎么吃”的烦恼,我会教你1个方法,即“目标热量选主食”法,你学会这个方法以后,就基本上掌握了“通过吃对饭,来稳血糖”的真本领。

3、粗细搭配是重要的营养原则,怎么做呢?包括全谷物、杂粮(薯类、豆类)的挑选,以及通过粗细粮的不同组合搭配、烹饪方式、窍门等,提高营养价值,使每餐的主食既能够满足身体需求,又保持血糖的稳定。

4、教你怎么吃对含糖食物。一个是血糖生成指数(GI值),掌握了它,能帮你解决“能不能吃”的问题;另一个是血糖负荷(GL值),掌握了它,可以帮你解决“吃多少”的问题。哪怕是我没有提到的食材,只要掌握方法,你也能自己辨别。

4、深度解码水果。作为富含果糖和蔗糖的食物,它也是三高肥胖的帮手,糖尿病人更需懂水果。大家都知道每天要吃水果。但吃多少合适?有没有基本的标准和方法?我会从营养学的基本共识入手,帮你解码富含果糖(一类单糖)的水果和蜂蜜等特殊食物。要知道,很多人的肥胖、脂肪肝,是吃水果吃出来的。水果中的果糖,有非常特殊的代谢特点,过量食用对身体伤害非常大,喜欢水果的你,不可不听。当然,我一定也会告诉你“选择水果的营养学方法”,并帮你专门制作了一份“《常见水果每天的最高食用量》表”,方便你日常使用。

6、教你识别隐藏在果汁、饮料、糕点、工业食品里的“添加糖危机”,再避开市场上售卖的“无糖食品、代糖食品”的大坑。

7、好的糖类食物——可以稳糖降脂的膳食纤维、益生元、益生菌怎么选择?我将教会你掌握最热门的肠道健康方法。因为,营养界公认的“好糖”——低聚果糖、膳食纤维(最主要的益生元)可以通过改善肠道菌群,稳糖、降脂,整体提升身体健康。你需要掌握稳定、有效地增加膳食纤维摄入的办法:日常生活中食用高膳食纤维食材,也可同时选择高效的8类优质膳食纤维补充剂。因为要教会你掌握肠道健康完整的解决方案,加强维稳糖降脂的功效,除了教你怎么选择和补充益生元,我还特地为你增加了“益生菌”的补充和选购指南。希望你能喜欢。

9、关于食材和菜肴,重要的是保证摄入足够量能改善糖代谢功能的营养素,它们在哪?降糖食材分类推荐。降糖饮食法需要强化补充铬、镁、锌等能够改善糖代谢机能的营养素。我对富含这几类营养素的食材、食谱,做了专门的推荐。这些健康、营养、美味的菜肴,你就可以在家为自己、为亲人做好一日三餐了,营养食疗的意义就在于此吧。

我是左小霞,期待与你在我这门《解码血糖/降糖饮食疗法》中相见,谢谢!'

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