茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?

随知养生网的热心用户提供上传发布的这篇文章主要介绍了《茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?》的生活常识相关知识,下面小编把《茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?》的详细内容分享给大家做个参考,希望对大家所有帮助。

本文主要来讲讲色素茶以及如何去分辨茶叶中是否加了色素。人们对这些加了色素的假冒伪劣产品茶是十分抵制,没人想要买这些不健康的假茶。虽然大家对色素茶是深恶痛绝的,但苦于不会辨别,一不小心就买到色素茶。要想弄清色素茶,我们还得从色素身上入手了解。可能对于众多茶友来讲,茶叶的价格倒是其次,主要得是真茶,不能说自己花了一笔血汗钱结果却买到了假茶。通常我们对假茶的定义是,比如用一些枯树叶当茶叶卖,或者以次充好的茶,一些短期存储的陈茶或做旧茶,一些不良商家往里头加香精、色素的茶叶。

色素茶有何具体表现

其实色素与香精类似,香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精这3大类,而色素分天然色素、后色素、合成色素。如果根据通途来分,可以分食用色素和工业色素(不能食用色素)。天然色素主要是从植物组织中取来,当然也有一些来自于动物和微生物。

合成色素自然就是人为合成出来的色素,是人们通过人工化学合成出来的有机色素。因为合成出来的色素优点比较多,早期深受欢迎,可是后来随着人们的观念日新月异,生活水平也提高了,对于健康认知也更深了,于是对合成色素的话题比较慎重。

不良商家在利益驱使下昧着良心制作违规的色素茶,且常用一些合成色素。而主要对象是一些低档茶、模样不怎么好的茶,此外还有一些因颜值低而卖不出的陈茶。通过色素的帮助,让不怎么好看的茶变成高颜值的茶。这对普通茶友来讲,无疑是一个欺骗行为,也是一个让人头痛的事情。

我们饮茶除了为了口感,还为了健康。色素茶不健康,其中一些成分(比如重金属超标)对人体神经系统、血液功能有不好影响,如对人的中枢神经、肝、肾等器官造成损害。它的出现是一种极为不讲道德的行为,我们不仅要抵制,更要学会如何去分辨茶叶里面有哪些色素?

我们再来看看色素茶有何具体表现?加了色素的茶,那它的色泽一定是鲜艳的,与正常茶的那种鲜艳感不同,色素茶的鲜艳是带着一种违和感,就好像是用颜料涂抹上去的。人工合成色素与天然色素是不同的。

茶叶本身也带着很多颜色,以白茶为例,白茶(鲜叶)就含有叶绿素、叶黄素、黄酮素等等。有本身就存在的色素,也有在氧化中产生的色素,有些作用于干茶与叶底,有些溶于水,成就茶汤的色泽。比如茶黄素、茶红素、茶褐素这3者是可溶于水的物质,表现为橙黄、红色、褐色。

而合成色素的作用主要是想改变干茶的色泽,让原本平庸姿色的干茶变得绚丽起来(比如让干茶更绿),让本来“上了年纪”的陈茶返老返童,这样不良商家就能将过期的陈茶(一般是只能短期存储的茶,没有价值的陈茶)以新茶价格卖出去,即去了库存又狠狠赚一笔,一箭双雕。

有哪些色素被加入了茶

那么有哪些色素会被不良商家用来加入茶叶?比如有铅铬绿,它又叫做美术绿,因为具有鲜艳的色泽,所以它有常用于生产油漆、涂料等工业环保产品上。换言之,它是不折不扣的工业颜料,对人体有害。

不良商家为了让陈茶变新茶,就是使用了这种工业色素,迅速让茶叶焕然一新,增加茶叶色泽的亮度,成为高颜值的茶。很多茶友是外貌协会的人,买茶主要看颜色,茶叶若是很鲜艳,那么就以为是当年的好茶(春茶)。市面上也常有这样的事情发生,在春茶将上未上时,有人就在吆喝新茶并且还真能拿得出新货来。

铅铬绿

可是这是不合理的,新茶上市是需要一些时间的,那些提前吆喝的人且卖的价格远低于市场价的,我们真的有理由相信,是否拿加了色素的陈茶当新茶卖。防人之心不可无,在买卖时要多留个心眼总没错。

此外还有铬黄,它又叫做铬酸铅,主要用于油漆、塑料等行业,喝了带有铬黄色素的茶,容易头晕、恶心,喝多了容易对肾造成损伤等。还有像酞菁蓝、柠檬黄、日落黄、胭脂红等是不能被加入茶叶中。就算是可食用色素,也是不能被加入茶叶的,因为这本身就是一种欺骗的行为。

铬黄

如何分辨茶叶是否加了色素

茶叶本身有其颜色,拿白茶来讲,春茶娇嫩翠绿,其中银针白牡丹富有白毫,如同身披高贵白色袍子。秋茶色泽就显得多姿多彩,有墨绿、灰绿、红色、褐色、黑色等。这些自然的颜色就已经够了,不需要外有物的帮助。

大家都知道,茶叶不能被着色,着色是违反道德,也违反茶行业规则的事。不良商家把色素加入到等级比较低的茶叶中,达到改头换面的目的,也达到自己谋利目的。但最终是害人害己,失信于人不仅会让自己的生意变得不长久,还会给众多茶友带来困扰,造成不好影响。

那么问题来了,我们该怎么分辨茶叶是否添加色素?主要有4种辨别方式,即是“三看一闻”。

第1:看干茶色泽

首先我们可以从干茶色泽入手,这也是比较简单也是比较容易的鉴别方式。加了色素的茶叶,其颜色会过于鲜艳,非常的绿,不是茶叶正常的颜色,是像颜料一般的绿色。那么怎么看出是不正常的绿色?如果可以的话,可以找类似产品来对比,或者你可以搓揉一下干茶,看看手上有没有附着一些绿色的可疑的粉末。

如果是白毫不显的茶,可能不好分辨,若是茶叶上白毫明显,特别像白茶,白毫浓密,就比较好分辨了。但是对于白茶来讲,一般很难添加色素。常见的是往茶叶加铅铬绿,让茶叶更绿,而在白茶4大类型中,银针主要是银白色,白牡丹以银白和翠绿为主,寿眉以翠绿、墨绿为主。它们本身就已经很翠绿了,没有必要再加,而老白茶价值大,就更没必要仿冒新茶了。

看茶汤色泽

接着我们来泡一泡茶,看看茶汤的色泽是否可疑。正常情况下,茶泡出来的茶汤是清澈明亮的,可是加了色素的茶汤却比较浑浊,是不通透的。还有一点,色素茶的汤色也是深的。此外加了色素的茶,它的茶汤色泽容易发生分层。你可以将茶汤静置一会儿,让色素进行沉淀。若真色素,那么茶汤底部的色泽比茶汤上层的色泽更绿,而这就是分层现象。

看茶渍色泽

我们可以准备一张纸巾,取出一些茶水并洒到纸巾上,让纸巾吸收茶水,等一会儿后,若直接上的茶渍有深有浅,那么可能是色素在茶汤中表现不均匀导致的结果。而且我们还可以将带有茶渍的纸巾拿去清洗,如果不容易洗掉,那么说明茶汤中含有人工合成色素(化学染料)。我们也可以将茶汤倒掉,可以留一点点茶水于杯中,过阵子再来看杯子,如果杯底茶渍有点绿,带有绿色的圆圈,那么可能有色素。

闻茶香

色素虽然不如香精在香气上来得明显,但也有些异味的,有些化学染料的气味是独特的,与正常茶味区别明显。色素茶的茶味是带有奇怪的味道,不是清纯的茶香。正常茶叶的香气是清幽的,是鲜纯的,而加了色素之后,茶香会显得浓烈些。

没有人愿意做亏本的买卖,在新茶还未真正上市的时候,那些努力吆喝卖新茶的人,而且优惠力度之大让人咋舌,总之不要相信掉馅饼的事,那么就少些上当受骗。当然自己得多学多看,掌握一定量的茶叶知识以及鉴别真假茶的能力,那么当你遇到这样的事情时就能轻松去分辨。话说回来,我们要怎么防止买到色素茶?与其求人不如求己,要想不上当,那么只有靠你自己多去思量。还是那句老话,一分钱一分货,如果茶叶价格远低于市场价,那么自己在购茶过程中要留个心眼,理性的去思考。

以上就是关于《茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?》的相关内容,希望能够帮助大家,信息均来源互联网,如有侵权与违规,请联系我们进行处理,如果您有任何需要帮助的地方,可联系我们。

  • 很多茶友在冲泡茶叶时,总会有洗茶这个惯性动作

    很多茶友在冲泡茶叶时,总会有洗茶这个惯性动作

    很多茶友在冲泡茶叶时,总会有洗茶这个惯性动作:不管冲泡的是何种茶叶,总是会顺手倒掉第一泡!询问这波操作后面的缘由,大多表现在这几个方面:去除农残;洗掉灰尘杂质;茶中内含物质尚未浸出,品饮口感不好!且不说这些缘由是否有科学

    2020-09-18
  • 茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?

    茶叶里面有哪些色素?茶叶里面有没有色素怎么辨别?

    本文主要来讲讲色素茶以及如何去分辨茶叶中是否加了色素。人们对这些加了色素的假冒伪劣产品茶是十分抵制,没人想要买这些不健康的假茶。虽然大家对色素茶是深恶痛绝的,但苦于不会辨别,一不小心就买到色素茶。要想弄清色

    2020-08-24