国产牛奶哪种最好(38款国产纯牛奶评测)

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国产牛奶哪种最好(38款国产纯牛奶评测)

前段时间傻爸爸发表了文章《不会看配料表,你给宝宝买的可能是“假牛奶”!》,和大家分享了如何通过配料表区分市场上的各种奶制品。

在学会了如何看配料表,知道纯牛奶是1-2岁宝宝的首选乳制品后,我们就在这个时期开始进入了纯牛奶的评价。

本期《傻爸爸》首先评价了购买国产常温非有机纯牛奶,这样储存更方便,市场份额也比较大。第一部分的评价,主要从营养成分表来看,国内这些知名乳品企业生产的哪些牛奶营养价值更高。

(P.S .有机奶、进口奶、巴氏奶的评测近期将陆续发布,敬请关注!)

评价描述本次评价共评选出38款国产畅销纯牛奶产品,其中国产知名品牌14个:蒙牛、伊利、惠山、三元、光明、完达山、君乐宝、凤兴、唐嫣、天润、小西牛、欧亚、花园、领养一头牛。

产品图如下:

关于评价产品,要说明以下几点:

1.这一时期评价的38种纯牛奶都是高温杀菌奶,也称常温奶。

这些产品的配料表只有原奶,可以室温保存,密封,大部分保质期为6-8个月。

君乐宝白小春、天润江小白、小西牛纯牛奶用透明包装袋包装,保质期只有30天左右。注意这个透明的包装要避光,否则会影响牛奶的口感。花园纯牛奶用利乐抱枕包装,保质期60天。

2.这一时期评价的38种纯牛奶都是全脂纯牛奶。

只有2岁以上的超重/肥胖儿童才应该考虑喝脱脂/低脂牛奶。正常宝宝每天喝适量全脂牛奶没有问题,口感更好。

虽然喝纯牛奶不区分儿童和成人,但这个评价主要是针对婴儿的,所以笨爸爸认为脂肪含量越高越好。

3.这一时期评价的38款纯牛奶都不是有机纯牛奶。

有机牛奶和普通牛奶在营养和安全性上差别不大,你可以任选其一。但是普通牛奶性价比更高。

4.这一时期评价的38种纯牛奶全部使用国产奶源。

奶源覆盖黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等地。其中,位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带”。牧场环境、奶牛品种、奶牛饲养管理、原料奶安全控制较好。

但由于国内一些乳品企业有多个牧场,不同批次的牛奶可能有不同的奶源。因此,本次牛奶评价没有将“牛奶来源”作为具体的评价项目。

如果宝妈更注重奶源,可以选择牧场位于“黄金奶源带”,是企业“专属牧场”和“自有牧场”的奶制品。

5.目前国内纯乳制品中,有两种营养标识单位,一种是每100ml标示,一种是每100 g标示,纯牛奶的密度约为1.02~1.03g/ml。为了更准确的比较营养成分表,笨爸爸区分了两种标注了含量的产品,分为“表1”和“表2”。(见下图)

接下来我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值对比。牛奶的主要营养价值,即包装上营养表中标明的钙、蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖)的含量。

钙是骨骼和牙齿的主要成分,对婴儿的生长发育非常重要。纯牛奶含钙丰富,吸收率高,是婴幼儿每天摄入钙的最佳来源。

38种国产纯牛奶的含钙量和评分如下。

总结:

目前我国灭菌乳国家标准《GB 25190—2010》对常温乳中的钙含量没有要求。

在表(1)的27种纯牛奶中,惠山杰希优3.8纯牛奶含钙量最高,达到125mg/100ml。最低的是8种纯牛奶,含钙量100mg/100ml。

在表(2)的11种纯牛奶中,钙含量最高的是欧亚优质纯牛奶,最低的是欧亚纯牛奶,含量为115

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,建议1-3岁宝宝每日钙摄入量为600mg,4-6岁宝宝每日钙摄入量为800mg。

中国营养学会建议2-5岁每天喝300-400毫升牛奶,可以保证钙的摄入量达到适当的水平。

按照每天喝400ml牛奶计算,38份纯牛奶每日钙摄入量在400-500mg之间,最高和最低相差100mg。

除了钙,蛋白质的摄入也是宝宝喝牛奶的主要目的。牛奶是优质的蛋白质来源。牛奶蛋白富含氨基酸,包括人体所需的8种必需氨基酸。

38种国产纯牛奶的蛋白质含量和评分如下。

总结:

《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》规定常温纯牛奶蛋白质含量应2.9%。

在表(1)的27种纯牛奶中,伊犁金典涓山黄牛纯牛奶和惠山杰希至友3.8纯牛奶的蛋白质含量高达3.8g/100ml,居首位。三种纯牛奶的最低蛋白质含量为3.0g/100ml。

在表(2)的11种纯牛奶中,欧亚优质纯牛奶蛋白质含量最高,达到3.5g/100g。最低含量为2.9g/100g。

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,建议1-2岁宝宝每日蛋白质摄入量为25g,3-5岁宝宝每日蛋白质摄入量为30g。

按每天喝400ml牛奶计算,蛋白质

含量最高的牛奶,每天能给宝宝带来15.2g蛋白质,而含量最低的只能带来约12g蛋白质。

脂肪

牛奶中的脂肪以甘油三酯为主,包括了人体所需的必需脂肪酸,以微粒状分散在乳液中,呈乳化状态,因而比较容易消化和吸收。

38款国产纯牛奶的脂肪含量及评分情况如下图。

小结:

①《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定,全脂纯牛奶的脂肪含量需≥3.1%。

表(一)的27款国产纯牛奶的脂肪含量在3.2g/100ml-5.0g/100ml之间,伊利金典娟珊牛纯牛奶的脂肪含量最高,小西牛纯牛奶最低。

表(二)的11款脂肪含量在3.1g/100g-4.2g/100g之间,欧亚高品纯牛奶最高,天润盖瑞纯牛奶最低。

②牛奶脂肪含量的高低会影响其口感,含量低可能导致奶香味不足、味道寡淡,有些宝宝恐怕不爱喝。

另外,脂肪是脂溶性维生素的载体,能够促进维生素A/D/E/K等更好地吸收。所以,体重正常的宝宝,更建议选择脂肪含量高的纯牛奶。

碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,作用在于提供能量,帮助矿物质的吸收,从而促进宝宝的生长发育。

38款国产纯牛奶的碳水化合物含量及评分情况如下图。

小结:

①灭菌乳国标没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定,只要求了“非脂乳固体”需≥8.1%。

非脂乳固体即去掉脂肪后的固体成分,主要是蛋白质和乳糖,以及钙、钾、镁等占比较少的矿物质。因此,都是纯牛奶的前提下(没有添加糖),碳水化合物含量高的,说明其本身的乳糖更丰富,营养价值也更高。

②表(一)的27款纯牛奶中,完达山黑沃牧场纯牛奶的碳水化合物含量最高,为5.1g/100ml。有七款纯牛奶的数值为4.5g/100ml,碳水化合物含量最低。

表(二)的11款纯牛奶中,天润、欧亚、花园等五款纯牛奶的碳水化合物含量最高,达5.0g/100g。三元纯牛奶小方白(新)最低,碳水化合物含量为4.5g/100g。

(P.S. 若宝宝患有乳糖不耐受症,可以喝“无乳糖牛奶”/酸奶,或者通过每天摄入少许普通纯牛奶,逐渐培养耐受。)

总评

综合以上分析,笨爸爸给钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养指标按重要程度划分了权重,并进行了加权平均计算。

仅从营养成分表标识来看,38款国产纯牛奶营养价值的最终得分及排名情况如下:

根据得分情况,笨爸爸给大家提供以下几点建议:

1、辉山杰茜至优3.8纯牛奶、伊利金典娟姗牛纯牛奶,分列前两名。

这二者的牛奶原料均来自于“娟姗牛”这一奶牛品种,蛋白质含量都达到了高水平的3.8g/100ml。辉山杰茜至优3.8纯牛奶的钙更丰富,伊利金典娟姗牛纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量略高。

2、蒙牛特仑苏纯牛奶、伊利金典纯牛奶、君乐宝优致牧场纯牛奶,并列第三。

三款牛奶的各项营养指标数据相同,钙和蛋白质含量都分别达到了120mg/100ml和3.6g/100ml,也属于较高水平。

3、蒙牛未来星双原生纯牛奶的钙和蛋白质含量也较为理想,但脂肪含量略低,总分排在第四。

其宣传牛奶中含有“原生DHA”(伊利QQ星也这么宣传)10mg/100ml。按此计算,1罐190ml的未来星只能补充19mg的DHA,而1枚熟鸡蛋DHA的含量约30mg。

而且这种“原生DHA”以怎样的形式存在、其吸收率如何也不好说,因而更建议通过海产品等食物补充DHA。所以本次评测没有将其作为加分项。

4、欧亚高品纯牛奶的总分为4.66,排在表(二)的榜首。

其蛋白质和碳水化合物的含量较高,钙和脂肪略逊,如果售价合适也可以考虑。

最后要强调的是:

①以上评测得分,为根据产品标识的营养成分含量得出,但实际含量可能会有所差别,不同批次产品也可能会有所波动。

总的来讲,笨爸爸建议优先选择钙含量≥120mg/100ml、蛋白质含量≥3.6g/100ml的产品。如果宝宝没有特殊情况,脂肪和碳水化合物含量也可以选择高些的。

后续笨爸爸会对这些产品进行实际含量检测,请留意【下篇】的更新。

2、其次,牛奶的口感也很重要,宝妈们可以让宝宝多尝试几款,找到宝宝最喜欢喝的。后续笨爸爸也将考虑对纯牛奶的口感进行评测。

3、最后,关于牛奶的安全问题。根据2019年7月发布的“中国奶业白皮书”数据显示,我国乳制品的监督抽检合格率连续三年在99%以上,乳制品中黄曲霉毒素M1连续5年未检出。后续笨爸爸也会对营养评测表现优秀的牛奶产品,进行安全性检测。

好啦,本期到这儿就结束了。有机牛奶、进口牛奶及巴氏牛奶的评测将陆续发布,敬请关注!还请大家多多转发支持!

如果你有任何问题想咨询,欢迎留言,笨爸爸将为你单独解答。

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