番茄炒蛋怎么做 有人先炒西红柿有人先炒蛋

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番茄炒蛋怎么做 有人先炒西红柿有人先炒蛋

简介:在夏天和秋天,因为天气太热,许多人会患厌食症。在我家,只要孩子或者老人厌食,我总会做一些酸味重的菜给他们吃,增强他们的食欲。而我经常给他们做的一道菜就是大家爱吃的西红柿炒鸡蛋,因为我炒的西红柿不仅酸甜,更重要的是脆滑。如果这个时候在白米上倒一点番茄汁,真的感觉是在吃山珍海味。西红柿炒鸡蛋虽然好吃,但肯定有个问题一直困扰着大家。先炒西红柿还是先炒鸡蛋?

每当有人问我这个问题,我都会很认真的说:“用西红柿炒鸡蛋的时候,我知道有的人先炒西红柿,有的人先炒鸡蛋。其实这两种方法都不正确。”因为这两种方法都不能让番茄炒鸡蛋的鲜味变得更好,只有在锅里妥善处理这两种食材,才能让番茄炒鸡蛋上一层楼才有味道。接下来胡师傅给大家分享西红柿炒鸡蛋的正确方法。只要按照我的方法,保证西红柿炒鸡蛋的味道比你以前的好。

【食物准备】:西红柿2个,鸡蛋2个,料酒3ml,葱花10g,白胡椒1g,鸡精2g,盐和食用油适量。

【番茄炒鸡蛋法】:

第一步:首先将西红柿清洗干净,然后放入锅中,然后向锅中加入适量的热水,用大火煮沸西红柿约1分钟,直到西红柿表面的皮肤起皱。

第二步:将鸡蛋打碎,放入碗中。然后将料酒、盐和白胡椒放入蛋液中,单向搅拌20秒。

第三步:将煮熟的西红柿去皮,然后将西红柿切成约2厘米的正方形,备用。煮熟的西红柿是软的,不要切得太硬。

第四步:加热锅,然后加入适量的油。油温80%热时,将西红柿放入锅中,翻炒30秒,放入少许水和盐,将西红柿煮沸30秒。

第五步:再开一个锅,把锅加热,放入适量的油,等油温到70%热,把蛋液放入锅内,用大火把鸡蛋煎到两面金黄,然后打碎。

第六步:然后把炒好的西红柿放入锅中,大火煮20秒,最后撒上适量的葱花。

[制作西红柿炒鸡蛋的2个技巧]:

小贴士1:制作西红柿和鸡蛋时,你需要将西红柿放入锅中1分钟。这一步可以去除番茄表面的表皮,从而使番茄和鸡蛋的口感更好。

小贴士2:搅拌蛋液的时候,需要在蛋液里放一点料酒和白胡椒粉,因为料酒和白胡椒粉都有去腥的作用,这样做出来的西红柿炒鸡蛋味道更香。

要炒西红柿鸡蛋,有的人先炒西红柿,有的人先炒鸡蛋,这是不对的!以后用西红柿炒鸡蛋的时候,需要先处理好西红柿和鸡蛋,然后在锅里翻炒,保证能翻炒出西红柿更香更好吃的炒鸡蛋。本文为胡大师原创图文。稍后胡师傅会给大家讲解更多的烹饪小技巧和最新食谱。谢谢大家看。如果今天的文章对你有帮助,请关注并赞美它。谢谢大家的支持。

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    2020-12-16